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          常見的自助回轉餐廳餐桌設備吃法有哪些?




            自助回轉餐廳餐桌設備的吃法不同于中餐菜,不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。因此,食客必須了解自助回轉餐廳餐桌設備的吃法,才能吃得好。

            1.吃自助回轉餐廳餐桌設備的經驗應是先葷后素。


















            燙食時湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是喜歡麻辣味的,調節麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從自助回轉餐廳餐桌設備邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃自助回轉餐廳餐桌設備時,必須配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。















            2.自助回轉餐廳餐桌設備中放中藥同煎  用中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在自助回轉餐廳餐桌設備中同煮15-20分鐘后,去紗布藥包,即可食用。有滋陰降火生津作用,可防止吃自助回轉餐廳餐桌設備誘發的“上火”現象。
















            3.燙,在鍋中燙熟?! ∑湟獩Q是:首先要區別各種用料,不是各種用料都是能燙食的。一般來說,質地嫩脆,頃刻即熟的用料涮:即將用料夾好適用于燙(涮)食,如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質地稍密一些,頃刻不易熟的,要多燙一會兒,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化,當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時,燙食味美又可保溫;再次,要控制火候,火候過頭,食物則變老,火候不到,則是生的;第四,燙時必須夾穩食物,否則掉入鍋中,則易煮老、煮化。














            4.煮:即把用料投入湯中煮熟?! ∑湟獩Q是:首先要選擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的,必須經過長時間加熱才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。

            5.在品嘗自助回轉餐廳餐桌設備后,吃些水果  吃自助回轉餐廳餐桌設備后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、橙子等,可防“上火”,但不要吃發熱的橘子。

















            6.自助回轉餐廳餐桌設備中放些蔬菜或豆腐  蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分,性都偏涼,均有清熱瀉火除煩等功效??梢苑乐钩宰灾剞D餐廳餐桌設備“上火”.

            7.自助回轉餐廳餐桌設備中加入少許啤酒  在自助回轉餐廳餐桌設備中加入2匙啤酒,可使自助回轉餐廳餐桌設備湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營養素,不僅能均衡營養,而且是防止自助回轉餐廳餐桌設備“上火”妙法。 上一篇:青島旋轉火鍋設備廠家
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